Maître di sala · Milano
Sei il punto di riferimento del direttore in sala: accoglienza, servizio e squadra dei camerieri. In un ristorante dove la maggior parte delle persone valide è cresciuta dentro l'azienda.
Il ristorante
Il Ristorante Max Mariola porta a Milano la cucina mediterranea dello chef: semplice, genuina, costruita su prodotti di stagione e di qualità. La pasta si fa a mano, le carni arrivano dal Piemonte, il pesce da pesca sostenibile.
La sala è grande e accogliente, con il cocktail bar al centro per l'aperitivo e la cucina a vista sull'altro lato. In sala arrivano clienti abituali, turisti stranieri e chi conosce Max dai suoi video: tutti si aspettano la stessa qualità, dal primo saluto al conto.
Il locale lo gestisce Guanciale Srl, e la proprietà è presente. In sala lavori fianco a fianco con il direttore del ristorante: lui segue anche fornitori, eventi e cucina, tu ti concentri sulla sala.
Alzare gli standard del servizio è il primo obiettivo, e in sala si vede ogni sera, tavolo per tavolo.
Una squadra di sala sempre più qualificata, e persone che crescono insieme al locale.
Il locale vuole crescere, e cerca persone che vogliono crescere con lui.
È quello che il locale considera il suo punto di forza, e in sala la si tiene viva ogni servizio.
Il ruolo
Lavori su pranzo e cena, con i turni che il direttore organizza settimana per settimana. Il cuore del lavoro resta la sera, e il weekend è il momento più pieno.
La sala mangia insieme, e tu controlli che tavoli, mise en place e prenotazioni della sera siano a posto.
Con il direttore e la squadra di sala: chi copre cosa, i tavoli importanti, le note della serata.
Accoglienza, gestione dei tavoli e del servizio dei camerieri. In sala sei tu il riferimento, per la squadra e per i clienti.
Chiudi la sala e fai il punto con il direttore su com'è andata.
Il direttore segue anche fornitori, eventi, cucina e costi. Tu tieni la sala: quando lui è impegnato altrove, il servizio va avanti come se ci fosse.
Quando la sala è piena e manca qualcuno, trovi la soluzione insieme al direttore e se serve dai una mano in prima persona. E fai crescere i camerieri, soprattutto quelli appena arrivati.
Chi cerchiamo
Il titolo di studio non conta. Qui conta l'esperienza in sala.
E conta il modo di stare con le persone: responsabilità, onestà, saper risolvere i problemi, essere un riferimento per la squadra e per i clienti, e la voglia di crescere.
Dove puoi arrivare
La maggior parte di chi lavora con noi e vale è cresciuta internamente. Chi entra in sala con esperienza e voglia di imparare trova una strada.
Si parte dal servizio e si cresce in responsabilità: è la strada che la proprietà racconta per prima.
Lo stesso vale in cucina: si entra da un ruolo e si cresce da lì.
Il locale vuole crescere, e la crescita la fanno prima di tutto le persone che ci sono già.
“La maggior parte delle persone valide che lavorano da noi sono cresciute internamente.”La proprietà del Ristorante Max Mariola
Le condizioni
Tempo indeterminatoCCNL Turismo CISAL-ANPIT, 13 mensilità
Livello B2Maître di sala
1.721,85 € lordi al mesePaga base del livello B2 su 13 mensilità, più voci individuali che si definiscono in colloquio
SettimanaliSu pranzo e cena, li organizza il direttore settimana per settimana in base alle esigenze del ristorante. I giorni di riposo non sono fissi
MilanoSempre sul posto, nessuna trasferta
Il direttore del ristoranteSei il suo riferimento in sala, insieme alla squadra dei camerieri
Come funziona
Il CV oppure qualche riga su di te, poi qualche domanda veloce, una referenza e cinque situazioni di sala. Una decina di minuti in tutto.
Se il tuo profilo è in linea ti chiamiamo, per conoscerci e raccontarti meglio il ruolo.
Sentiamo la tua referenza, avvisandoti prima. Poi il colloquio con la proprietà e una prova in sala con il direttore.
Ti diciamo com'è andata in ogni caso, anche se la risposta fosse no.
Candidatura
Prima di candidarti, i turni. I turni li organizza il direttore settimana per settimana, su pranzo e cena, in base alle esigenze del ristorante: non ci sono turni fissi e i giorni di riposo cambiano. Il weekend e alcune festività sono i momenti più pieni. La sera, quando sei di turno, sei in sede alle 18.00 e il briefing è alle 18.45. Se oggi ti servono turni fissi, è meglio saperlo adesso.
Scrivi qualche riga su di te, oppure allega il CV: basta uno dei due.
Grazie. Manca un ultimo passaggio: qualche domanda veloce, una referenza e cinque situazioni di sala. Quasi tutto si risponde con un tocco, e ci serve per leggere bene la tua candidatura.
Grazie, adesso abbiamo tutto. Leggiamo la tua candidatura e ti scriviamo nei prossimi giorni con i passaggi successivi. Ti rispondiamo in ogni caso, anche se la risposta fosse no.
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